Winery通信　2020　AUTUMN　Vol.73

ドメイヌ・タケダ　ブラック・クイーン古木［赤・辛口］　2018年収穫

　香り渋味とも和テイストの一本。鶏レバーにベーコンを巻いて、パプリカと串に刺す。岩塩・黒胡椒をふりグリルで焼く。キノコとスライスにんにく+オリーブ油はホイル焼きに。小松菜と油揚げの煮びたしは、隠し味に仙台味噌を使う。

　派手さはないがしみじみ美味い。串焼きに青なんばん粉をふったらお店に出せそうな一皿になった。

　バニラにシナモンをひとふりしたデザートにも良く合うワイン。

タケダワイナリー　ペティアン　ロゼ［微発泡］　2019年収穫

　甘酸っぱいからタイ風に合うんじゃないか？エビと春雨のサラダをヤムウンセンソースで食べる。彩りにアボカドも加え広島県産の青レモン果汁をかける。にんにく風味がとても合う。ガーリックトーストも良さそうだ。鶏胸肉を大葉で巻いて天ぷらにする。これも青レモン果汁で減塩うまし。自家製の乾燥カボチャの種をつまんだら、すごく上等なワインのようになる。どういうこと？

タケダワイナリー　サン・スフル　赤［辛口］　2018年収穫

期待を裏切らないこの美味さ。でもその年の個性があってマッチする食べ物も微妙に違う。餃子に良いかなと思ってフライパン餃子（包まず上下が皮）をどかんと作ったら、違った。地に足のついたメニューが合いそう。肉じゃが。多めの油で焼いた茄子はレインボーペッパー+醤油で。トマト+焼きネギのサラダ。はい、この感じ。

チーズはミモレットが美味しかった。発売になる11月頃にはまた変わってるかも。楽しみ。

※11月発売開始予定